辛い味(カプサイシン)が牛乳やヨーグルトで抑制できる理由
唐辛子といえ”辛い”ということで誰でも知っている調味料ですね。そしてその成分は”カプサイシン”というのもまた多くの人が御存知でしょう。この記事では、最近テレビでもよく見かける辛いものを食べたときになぜ乳製品がいいのかを科学的な理由で解説します。 辛味の成分カプサイシンについて 唐辛子が含む辛味成分のカプサイシンについて化学構造や性質を見てみましょう！ カプサイシンの化学構造 唐辛子の辛味成分である […]
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食品の科学
乳製品は骨密度を低下させる骨粗鬆症のリスク因子なのか？
乳製品は骨密度を低下させるのか？？？ 「乳製品が骨密度を低下させてしまう」という文言ですが、結構多くの人が聞いたことあるかと思います。私もこの件に関して真実はどうなのかと思い続けていました。 薬剤師や医師をはじめとする、人に医療を指導する人ならば正しい情報を広めなければなりませんよね？？ なので、情報を集めて調べてみました。 大事な内容なので、先に結論を結論を言ってしまうと… 乳製品が骨密度低下の […]
腸内細菌の科学
いきなりですが、ペットを飼ってますか？ 犬、猫、ハムスター、金魚、鯉…いろんなペットいますよね。 でも、もっと身近なところに、すべての人類がペットを買っています。 大きさは、まとめると野球ボール程ともいわれ、重さ約1キロ、数でいえば100兆。 そう！タイトルにもある通り、腸内細菌です。 皆さん、腸内細菌を意識してますか？一生寄り添うパートナーですよ？ ちゃんと世話してますか？ そんな一生のパートナ […]
お茶の薬学
Point! ・お茶うがいは、最強！ ・抗酸化作用があり、美容と健康にGOOD！ ・多くの医薬品と飲み合わせOK。 日本人の大好きなお茶にまつわる薬学の内容を記事にしてみます。 お茶とは？ まずは、「お茶」という飲み物の実態です。お茶に含まれる成分としては、フラボノイド(カテキン)、タンニン、カフェイン、ビタミン群やタンパク、多糖類が挙げられます。(詳細はこちらのサイトへ) この中で、薬理学的な活 […]